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Minestra d'orzo
Ingredienti
1lt. di brodo di gallina o di manzo
1 pomodoro maturo
300gr. di farina
1 pizzico di mentuccia secca
200gr. di tuma fresca
sale, pepe.
Preparazione
Quando il brodo è in ebollizione, salato e pepato, unire il pomodoro spezzettato e poi far cadere la farina d'orzo a poco a poco, mescolando sempre col cucchiaio di legno, per non far grumi. Cuocere a fuoco lento, unire la menta e a fine cottura le fette di tuma.
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